Receptas: sviestinė vištiena su aitriąja paprika, agurkų salotos ir krapų jogurtas

Iš vidaus | Skanus dienraštis | Receptas | Sviesto vištiena

Nuo širdingų vieno puodo stebuklų iki kiekvieno šefo repertuaro sąvaržėlių, el. kasdien nuo Skanūs yra daugybė gaivinančių patiekalų receptų, kurie kiekvieną patiekalą pagardins. Čia dalijamės jų neįtikėtina vištienos sviesto su aitriųjų paprikų, agurkų salotomis ir krapų jogurto receptu.

Paslaptis, palengvinanti visų mėgstamą indišką receptą, yra kokosų pienas, o ne grietinėlė. Aromatinių prieskonių mišinį galite laikyti ne ilgiau kaip keturis mėnesius, todėl pagaminkite papildomai ir laikykite šį patiekalą aukštai sukdami.

Tarnauja 4

Ingridientai

1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
6 vištienos šlaunys, su kaulais, odelė (klauskite mėsininko)
¼ puodelio geriausio vištienos prieskonių mišinio (žr. Žemiau)
1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
4cm gabaliukas (20g) imbiero, smulkiai supjaustytas
50g nesūdyto sviesto, supjaustyto
1 valgomasis šaukštas tandorų pastos
2 šaukštai pomidorų pastos
2 puodeliai (500ml) vištienos atsargos
400g galima pjaustytų pomidorų
1/2 puodelio (125ml) kokosų pieno
2 puodeliai (560 g) tiršto graikiško stiliaus jogurto
1/2 puodelio krapų krapų, grubiai pjaustytų, plius papildomas patiekti
1 citrinos sultys
2 žali paprikos, supjaustytos plonais griežinėliais
1 kontinentinis agurkas, plonai supjaustytas
Mikro kalendra (pasirinktinai), roti ir kalkių pleištai tarnauti

Metodas

  1. Įkaitinkite aliejų dideliame giliame puode ant stiprios ugnies. Pagardinkite vištieną ir supilkite į keptuvę odos puse žemyn. Virkite 6 minutes arba iki auksinės spalvos, tada pasukite ir virkite dar 4 minutes arba kol užvirs. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite.

  1. Į keptuvę supilkite prieskonių mišinį, svogūną, česnaką, imbierą ir sviestą ir sumažinkite ugnį iki silpnos. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 5–6 minutes arba kol svogūnai suminkštės. Įpilkite tandorių ir pomidorų pastos ir virkite dar 1 minutę arba tol, kol pastos įkais. Įpilkite atsargų ir pomidorų. Grąžinkite vištieną į keptuvę, padidinkite šilumą iki aukšto ir užvirkite. Sumažinkite šilumą iki vidutinio mažumo ir virkite, retkarčiais pamaišydami, 1 valandą arba tol, kol vištiena suminkštės, o padažas sumažės per pusę. Pagardinkite, tada nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kokosų pieną.

  1. Tuo tarpu, norėdami pasigaminti krapų jogurto, dubenyje sumaišykite jogurtą, krapų ir citrinos sultis. Sezonas. Dėkite į šaldytuvą, kol prireiks.

  1. Karis pabarstykite aitriąja paprika, agurku, papildomais krapais ir mikro koriandru, jei naudojate. Patiekite su roti, kalkių pleištais ir krapų jogurtu.

Gamina 1/2 puodelio

Ingridientai

3 šaukšteliai malto kmynų, malto imbiero, malto kalendros, rūkytos paprikos (pimentón), malta ciberžolė ir džiovintos mėtos
3 šaukšteliai kiekvieno svogūnų ir kmyno sėklų, paskrudintų, maltų
¾ šaukštelio kiekvienos kardamono ankšties ir gvazdikėlių, skrudintų, grubiai pjaustytų

Metodas

Sumaišykite visus ingredientus į hermetišką indą ir laikykite kambario temperatūroje iki 4 mėnesių.

Maisto ruošimas: Lucy Busuttil, Samantha Coutts, Charlotte Binns-McDonald

Tai redaguota ištrauka iš, kurioje yra Phoebe Wood receptai ir Jeremy Simons fotografija (45 USD, „ABC Books“ / „HarperCollins“). Dabar galima įsigyti parduotuvėse šalies mastu.

Norite daugiau receptų?
Receptas: Tony Tan vištienos bao
Receptas: žalio budo dubuo
Mato Morano receptai: orkaitėje kepta žuvis ir traškučiai

Ieškai įkvėpimo virtuvėje? Pažvelkite į mūsų mėgstamiausias virtuvės ir valgomojo zonas:

Žymės:  Kelionės namuose Vaikų kambariai Vonios kambarys ir skalbiniai 

Įdomios Straipsniai

add