receptas: lėtai skrudintas ėriuko petys

150bd-ėriukas

Warreno Mendeso receptas

4

2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
3 česnako skiltelės, susmulkintos
1 šaukštelis malto kmynų
1 šaukštelis malto imbiero
2 šaukštelių druskos
⅓ puodeliai granatų melasos ir pliusas tarnauti
2 svogūnai, supjaustyti žiedais
1, 8 kg ėriuko mentė (su kaulais)
500ml (2 puodeliai) vištienos atsargų

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C. Sumaišykite alyvuogių aliejų, česnaką, prieskonius, druską ir 2 šaukštus melasos. Svogūną paskirstykite ant keptuvės pagrindo. Ant viršaus uždėkite ėriuko ir įtrinkite per glazūrą.

  1. Atsargiai supilkite atsargas į keptuvės šoną (nepilkite ant ėrienos). Lengvai uždenkite folija. Kepkite 4 valandas arba kol ėriena bus labai švelni. Keptuvės sultis sudekite į lėkštę ir išmeskite kietas medžiagas. Leiskite riebalams pakilti į viršų. Nugriebkite ir rezervuokite riebalus moliūgų salotoms (nebūtina).

  1. Padėkite puodą su keptuvės sultimis ant vidutinės ugnies. Pridėti likusią melasą. Troškinkite 10 minučių, kol sumažės ir sutirštės. Grąžinkite ėriuką į keptuvę. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir kepkite dar 30 minučių, kepdami su sumažintu padažu arba kol patamsės ir įstiklins. Patiekite su keptomis morkomis.

Žymės:  Miegamasis Virtuvės Sija 

Įdomios Straipsniai

add